夏天家常汤的做法大全 ，春季家常汤的做法大全
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本文目录
煲蛇汤的做法
材料
主料：山龟1只（重约2000克），花蛇1条（重约750克） ，春季猪瘦肉100克 ，夏天北芪10克 ，家常家常党参10克 ，汤的汤上汤1200克 ，做法做法姜3片，大全大全葱3条，春季味精 ，夏天精盐 ，家常家常米酒适量 。汤的汤
做法
1 、山龟 、花蛇分别去头 ，开腹除脏 ，洗净 ，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水 ，倒入疏壳滤去水分 。
2 、猛火烧锅 ，落油，入姜片 、葱条爆香 ，下山龟 、花蛇 、瘦肉 ，赞姜汁 、米酒炒匀 ，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣 ，放入味精、盐 、北芪 、党参 ，煮滚后装入瓷质炖锅 ，上笼蒸炖约2小时 ，取出 。
3、把炖锅中味料渣全部清除 ，撇去汤面浮沫 ，另用一干净炖锅装好炖品 ，蒙上纱纸 ，上笼再蒸30分钟 ，便可取出上席 。
有哪些好吃的汤菜这些汤菜是怎样做的
推荐【五彩豆腐】 ，有肉，有豆腐 ，有鸡蛋 ，有芽菜 ，有汤！营养全面 ！制作简单 ！【用料】:
豆腐300克 ，瘦肉50克 ，鸡蛋2个 ，豆芽50克，青椒1个 ，红椒1个 ，葱2根 ，香油6ml ，胡椒粉3克 ，盐3克 ，鸡精2克 。
【做法】:一 ，将豆腐洗净后压碎 ，鸡蛋取蛋清入碗中搅匀 ，瘦肉剁成沫 ，与豆腐，蛋清搅匀 ，加少许盐调味，做成稍稠的豆腐糁 。
二 ，锅中水烧开90°左右 ，用漏勺将豆腐糁挤成竖丝条状 ，青椒 ，红椒去蒂去籽，切细丝 。
三 ，然后加入豆芽 ，青椒丝 ，红椒丝焯熟，调入盐，胡椒粉 ，鸡精 ，撒入葱段 ，淋入香油即可起锅 。
广式经典煲汤有哪些
煲汤这件事呢 ，好像一直都是南方人的专利 ，对于北方人来说似乎天生就不是很感冒 。北方人即使煲起汤来也透漏着简单粗暴的气息 ，对于煲汤的食材 ，也没有太多的讲究 ，只要是各种肉就行了。但是今天我要送给大家一个惊喜 ，让你在家也能为TA洗手做羹汤 ，而且是超级简单的哦 。
秋雨一下冷风一吹 ，吃肉喝汤“贴秋膘”这个事情就得正式提上日程了 。不过大多吃货朋友们在家顶多也就是炖个排骨 、炖个鸡汤什么的。难度只要稍微一增加，比如大家都爱的猪肚鸡，很多吃货们就表示出了为难的情绪，更有一些朋友一听到名字就会主动怯场 ，干脆直接放弃 。今天 ，我要教大家一个简易版的猪肚鸡做法 。这个版本虽然也叫猪肚鸡，比大家熟知的那道广式靓汤猪肚鸡要简单许多 ，但是味道鲜美并不会打折哦 。
准备食材 ：猪肚 、鸡肉、葱段 、姜片 、八角 、银杏果、料酒 、盐 。
1 、首先要来清洗猪肚 ，很多朋友表示猪肚处理起来太难了 ，其实清洗猪肚是有小窍门的 。先用温水冲掉猪肚表面的部分粘液 ，然后冷水下锅 ，水量不用太多 ，没过猪肚即可。开火把水烧开 ，煮上3-5分钟 ，水渐渐升温后 ，猪肚表面的粘液就会自动剥离了 ，和用醋 、面一类的清洗方式比起来 ，要快捷方便许多 。
2 、煮好的猪肚捞出后，用清水冲洗干净 ，这个时候的猪肚 ，摸起来光滑不粘手。再用剪刀剪开 ，用刀刮掉猪肚内壁的油脂，并且把边上的杂质切除 。然后把猪肚改刀切成细条状 ，在改刀的时候要顺着猪肚的纹路来切 ，这样在炖煮之后 ，出来的口感才会更加弹脆筋道 。
3、然后就是鸡肉了 ，鸡尽量选择老母鸡，因为老母鸡肉质肥厚鸡油多，炖出来的汤头浓郁香醇 。把鸡清洗干净后 ，剁成一小块儿 ，凉水下锅焯一下去除腥味 ，捞出后再用温水冲洗干净备用 。
4 、接下来就要开始炖的程序了 。炒锅烧热 ，放入少许油 ，倒进葱段、姜片 、八角和银杏果煸炒出香味（八角不用太多 ，两三个就可以；银杏果是中药材，有滋补的作用 ，但也不能放太多 ，三五个即可） 。随后倒入鸡块儿翻炒 ，在翻炒的过程中淋上一勺料酒去除鸡肉的腥味 。待鸡块儿表皮渐渐收缩 ，香气扑鼻的时候 ，加水放入猪肚 ，大火烧滚 ，然后全程小火炖煮一个小时 ，出锅前再加入少许盐调味即可。
经过长时间的炖煮 ，汤汁渐渐浓郁呈现出奶白色 。尝上一口 ，汤里融合了猪肚和鸡肉的鲜香之味 ，细细品尝还有一丝丝甘甜。这时的鸡肉块儿已经炖的鲜嫩软烂 ，猪肚的口感还是韧韧的，特别有嚼劲 。如果觉得味道有些淡的话 ，吃的时候也可以在汤里加一些胡椒粉 ，入口微微的辛辣 ，立马就暖了秋冬之日怕冷的身心 。在秋冬季节里 ，在家里端着一碗汤热乎的猪肚鸡汤 ，边吃肉边喝汤边追剧 ，那感觉 ，别提有多温暖了 。
关于夏天家常汤的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。